21.02 o 14:00 – Warsztaty przygotowania domowych pianek (zefiru)
Zapraszamy na kulinarne warsztaty, podczas których stworzymy delikatny, domowy zefir od podstaw pod okiem doświadczonego cukiernika.
Warsztaty składają się z dwóch części — teoretycznej i praktycznej.
W części teoretycznej szczegółowo omówimy chemię składników, podstawowe procesy, strukturę, stabilizację oraz pracę z masą. Dowiesz się, jakie błędy pojawiają się najczęściej i jak ich unikać.
Następnie przejdziemy do praktyki.
Pod okiem cukiernika przygotujemy dwie partie zefiru:
— czarna porzeczka
— klasyczne jabłko z wanilią
Zefir przygotowujemy całkowicie od zera — bez półproduktów i gotowych baz.
Pracujemy na recepturze z obniżoną zawartością cukru i przyspieszoną stabilizacją: zamiast 10–12 godzin, zefir będzie gotowy do składania już po 30–40 minutach.
Uczestnicy zabierają ze sobą około 4–5 sztuk zefiru (w zależności od wielkości i… degustacji w trakcie 😉).
Każdy uczestnik otrzymuje szczegółową kartę technologiczną z recepturą i proporcjami. Po warsztatach pozostajemy w kontakcie i służymy konsultacją przy samodzielnym przygotowaniu w domu.
⏰ Czas trwania — ok. 2,5 godziny
💰 Cena — 210 zł
🔒 Rezerwacja po przedpłacie 100 zł
